Língua1- Medalhas completas
A rua mais popular comida lanche em Egito, Ful é uma pasta de favas amassadas aromatizadas com alho e azeite. É rotulado em grandes potes de cobre, muitas vezes em bolsos de pão pitta e normalmente vendido como um sanduíche barato para levar.
2- Tamiya
Outro comida de rua egípcia grampo, conhecido em outros lugares como falafel, Tamiya é feito com purê de favas e salsa (em vez de grão de bico, que são usados em outros lugares ao redor do Mediterrâneo). É feito na forma de discos planos em vez de bolas redondas e normalmente é comido como um sanduíche com salada.
3- Koshari
Um dos pratos egípcios famosos, Uma mistura de arroz, lentilhas marrons e macarrão coberto com cebola frita e molho de tomate picante, o koshari é normalmente consumido em restaurantes dedicados ao koshari que servem exclusivamente o prato.
4- Shawarma
Shawarma um dos saborosos Pratos egípcios, é um grande cone de cordeiro ou frango prensado que é girado verticalmente na frente de uma grelha de chama. À medida que a carne é cozida, é cortada em fatias e misturada em uma chapa com tomate picado, cebola e salsa antes de ser enrolada em um grande disco de pão achatado e embrulhada em papel alumínio para levar.
5- Kebab e Kofta
Pedaços de cordeiro grelhados no fogo (kebab) e carne picada temperada transformada em salsicha e grelhada no espeto (kofta) são os favoritos Comida egípcia refeição. Normalmente é comido com uma simples salada de tomate e pepino picado e um disco de pão achatado.
6- Mulukhiyah
É um dos favoritos pratos dos egípcios, Difícil de gostar no primeiro encontro, esta é uma sopa feita de folhas de malva. De cor verde, tem uma textura espessa e viscosa. Os egípcios comem com carne como coelho ou cordeiro. O sultão fatímida Hakim achou o prato tão pouco apetitoso que o proibiu no século 11.
7- Pombo
Uma iguaria tradicional, os pombos (Hamaam) são criados em todo o Egito em torres cônicas de pombos. Eles são recheados com arroz temperado ou, melhor ainda, trigo bulgur (freek) antes de serem grelhados ou assados.
8- Sobremesas egípcias
sobremesas egípcias são bem leves. Mahalabiya é uma delicada sobremesa de arroz moído com sabor de água de rosas, coberta com nozes torradas e canela. Um Ali é semelhante ao pudim inglês de pão e manteiga, mas é menos macio e esponjoso, pois é feito com pão seco local. Roz bi laban é pudim de arroz, que é sempre servido frio.
9- baklava
Os egípcios são grandes fãs do pegajoso para este tipo de comida, massas filo encharcadas de xarope e cheias de nozes conhecidas coletivamente como baklava. Existem vários tipos diferentes, como o konafa, que tem uma base de creme e uma crosta crocante de aletria e a Basbousa, feita de massa de sêmola embebida em mel e coberta com avelãs.
10- Feteer Meshaltet
Um dos antigos tradicionais comida, Fiteer é um pão leve e escamoso de várias camadas feito de massa esticada em papel fino e dobrada várias vezes. É servido recheado com carne picada ou queijo ou simplesmente pincelado com Samneh (ghee) ou polvilhado com açúcar de confeiteiro.
11- Baba Ganoush
Enquanto muitos pensam que foi inventado no Líbano, o baba ganoush é um prato que você encontrará em breve nos menus dos restaurantes egípcios. É um creme de berinjela assada, azeite, alho, pasta de gergelim (tahini) e limão, de textura muito semelhante ao homus, que como o homus é comido com pão pita.>
12-Egípcio Fatteh
É um prato de carne (carne ou frango), arroz, alho e camadas de pão seco embebido em caldo. Geralmente é cozido no forno e servido com iogurte e nozes.
13-Mahshi
Outro ótimo prato para viajantes vegetarianos. Consiste basicamente em legumes assados, geralmente pimentão, abobrinha ou berinjela, recheados com arroz misturado com ervas aromáticas (salsa, coentro…). É acompanhado por um molho de bebida.
14- Besara
Um purê verde cremoso preparado com salsa, endro, alho-poró, feijão moído, especiarias, pimentão verde e cebola frita por cima. Uma refeição perfeita para vegetarianos.
15- Kebdah alexandrino
Pertence à comida de rua mas também é cozinhada em casa. O fígado é preparado com pimenta e pode-se acrescentar alho ou cebola. Quanto à linguiça, geralmente é cozida de diferentes maneiras, mas principalmente com molho de tomate e pimenta. Ambos são servidos com picles.
16- Peixe Sayadiyah
Um prato que é cozido principalmente em cidades costeiras como Suez, Portsaid e Alexandria. É feito de peixe branco, como robalo ou anchova, e cozido com arroz amarelo, cebola, especiarias e molho de tomate. Em seguida, é cozido em uma caçarola. É uma refeição típica egípcia para ser saboreada e apreciada.
16- Havaí
é uma comida tradicional no Egito, é um pão (algo parecido com pão sírio) que geralmente é recheado com carne picada, cebola, pimenta. Hawawshi é talvez mais conhecido como um grampo da cozinha egípcia de estilo caseiro para fazer você se sentir bem
17- Kanafeh
É outra sobremesa que recomendamos que você experimente no Egito. O Kanefeh é um bolo preparado com um pouco de macarrão de sêmola, semelhante ao cabelo de anjo, que é enrolado e achatado e cozido junto com manteiga e queijo cremoso em fogo baixo. Depois de pronto, é embebido em calda e são adicionados alguns amendoins.
18- Hum Ali
Esta é uma sobremesa obrigatória, mesmo se você pisar no Egito por alguns minutos.
Om Ali, que significa mãe de Ali, é feito de camadas de massa folhada embebida em leite e misturada com nozes, passas, flocos de coco e açúcar, e depois assada.
A massa assada com o leite quente, complementada com vários ingredientes diferentes faz deste um prato para recordar.
19-Basbousa
Uma saborosa sobremesa que ultrapassou fronteiras, a Basbousa é de origem otomana. Encontrado em diferentes países, é preferido por pessoas de todo o mundo.
O nome da iguaria muda de país para país, chama-se Basbousa no Egito. A versão egípcia é geralmente fina, embebida em calda doce, macia por dentro e coberta com amêndoas e creme de leite fresco.
20- Batata doce assada
Esta iguaria saudável é uma das sobremesas mais baratas do Egito e custa cerca de 5 libras egípcias.
Os moradores costumam fazer fila ao lado do carrinho, e as batatas-doces são assadas na frente deles em um forno a lenha.
A batata-doce é cortada em duas metades e entregue aos comensais entusiasmados em um pedaço de papel ou jornal. Hoje, existem até carrinhos modernizados que vendem a batata-doce com sorvete, calda de caramelo, chocolate e nozes como coberturas.
